Las uvas Shiraz se vinifican en la segunda quincena de septiembre y la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, y luego envejecido en barricas de roble francés durante 6-8 meses.
Las uvas Cabernet se someten a un proceso de secado natural en los viñedos, perdiendo aproximadamente un 30% de su peso, manteniendo al mismo tiempo la peculiaridad y los aromas específicos de la variedad. Las uvas pasas se vinifican en tanques de acero inoxidable y finalmente se mezclan ambas variedades.