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Vino hecho a base de uvas Chardonnay provenientes de la región de Vicenza, Veneto al noreste de Italia.
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Este viñedo está ubicado en la ruta de los vinos de Wellington, en la provincia de Western Cape al Sur Oeste de Sudáfrica. Esta región es muy famosa por la calidad de sus vinos. La vendimia se realiza en el momento de la madurez fenólica máxima de la uva. Fermentan durante 7 días a 28 grados, con remontajes 3 veces por día
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Despalillado de la uva, sin contacto con la piel. El vino se fermenta durante 4 semanas con levaduras selectas: 80% en cubas de acero inoxidable y el 20% en barricas de roble americano. Añejamiento: 3 meses
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Despalillado de la uva, sin contacto con la piel. El vino se fermenta durante 4 semanas con levaduras selectas: 80% en cubas de acero inoxidable y el 20% en barricas de roble americano
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Baccolo es un homenaje a la antigua divinidad del vino (Bacco) Mezcla perfecta de variedades autóctonas y nobles para obtener vinos complejo y frutales
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