Seleccionamos las mejores uvas de Moscatel de grano pequeño, maceramos a 14°C, fermentamos con levaduras seleccionadas a 16°C y posteriormente añadimos mosto fresco de Moscatel.
Se refermenta en depósito isobárico realizando la técnica Charmat, bajo control de temperatura de 16°C hasta alcanzar un máximo de 2,5 bares. Se filtra con sistema tangencial isobárico y se embotella con un resto de azúcar residual natural del propio mosto fresco de Moscatel.