Seleccionamos las mejores uvas de las variedades Viura y Moscatel. Fermentamos con levaduras seleccionadas para la obtención del mosto base.
Posteriormente se realiza una refermentación en depósito isobárico realizando la técnica de Charmat-corto.
Se filtra con sistema tangencial isobárico y se embotella con el resto del azúcar residual.