Un producto muy especial elaborado exclusivamente con uva de la variedad Primitivo crecidas con el método "Alberello" y cosechadas a mano a finales de agosto obteniendo su punto óptimo de maduración.
La fermentación se hace a temperatura controlada durante aproximadamente 25 días para lograr una buena estructura y aromas.
Posteriormente se cría durante 4 meses en barricas de roble